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家常菜谱大全,35道美食分享,香气扑鼻,口感绵密,影象中味道
时间:2022-11-01 00:21 点击次数:
本文摘要:曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。

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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。

”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每小我私家都有自己的生活习惯,为了满足每小我私家的差别饮食需求,天天精选差别菜肴分享给大家,一起为天天的精彩生活加油!腊味炒饭1.备好食材。

腊肉、胡萝卜、豌豆、大葱洗净,米饭。2.胡萝卜、大葱切丁。3.腊肉去皮(不要),再切丁。4.锅里水烧开,放入胡萝卜丁焯水一分钟,捞出来控干水。

5.豌豆冷水下锅煮熟。6.捞出控干水。7.锅里放油烧热,加入腊肉丁煸炒吐油。

8.用锅铲把腊肉铲至一旁,(小火)倒入米饭弄散再炒匀。9.倒入豌豆、胡萝卜丁、大葱丁翻炒。

10.加入生抽、盐炒匀。11.加入白糖(提鲜)炒匀。土豆焖鸡1.鸡剁成小块,在水里浸泡20分钟,洗净控水备用。2.土豆用刀角切成小块,这样土豆沙面好入味。

3.葱切段,姜切片,蒜拍碎。4.热锅下油,下鸡肉块翻炒至变色。5.加葱姜蒜,花椒,大料,料酒,酱油,继续翻炒。

6.加入土豆7.翻炒匀称,加适量水。8.盖盖焖一会9.中间翻炒一下10.汤汁少许时加青红椒,加盐翻炒,加鸡粉翻炒即可金菇肥牛卷1.芥兰选选大棵的2.去叶去头3.金菇去头4.肥牛静置解冻5.用肥牛将金菇包起来6.芥兰远煮熟7.摆盘8.慢火、少油、煎香9.加入姜粒蒜粒10.加入白酒生抽蚝油焗入味金玉满堂1.沙葛。

2.沙葛去皮后,晶莹皎洁。3.胡萝卜与沙葛切成与玉米、毛豆巨细的丁,青、红椒切成圈,姜切成碎粒,蒜拍成粒。4.热锅下油,放入姜粒,调中小火再放入蒜粒。

5.放肉末,小火煸炒,加入适量盐。6.小火继续将肉末煸炒至微干微黄。7.放入玉米、毛豆、胡萝卜,加入几滴酱油,中火快速翻炒1分钟。

8.加入适量的水,水量恰好淹过锅内菜的外围多一些些。9.盖上锅盖中小火焖煮至水份快干时。10.揭开锅盖,放入沙葛丁,青、红椒圈,加入适量蚝油(也可不加)。

11.大火快速翻炒,收汁。制品前可凭据小我私家口胃,酌情加盐。

胡萝卜回锅肉1.将五花肉洗洁净备用。2.葱切成段,姜一部门切片,一部门切成末,青椒切成片,大蒜拍扁。3.胡萝卜切成片。

4.五花肉,葱段,姜片,料酒,放入凉水锅中,开大火将五花肉煮八成熟。5.煮好的五花肉切成薄片。6.开大火将锅烧热,锅热后放入少许油,油还没热时放入五花肉,将五花肉煸炒出来一部门油,肉片微卷。

7.倒出多余的油,放入葱姜蒜,酱,十三香煸炒出香味。8.放入胡萝卜,青椒,盐,继续煸炒,煸炒的历程中稍稍放点儿水。

麻食1.盆内放入一个鸡蛋,用凉水和一个平滑的面团。2.擀成平滑的面片,不易太薄。3.擀好的面皮撒一层面粉,为了不粘一起。4.折几层,看效果图5.切成粗细匀称等份。

宽窄随自己切。6.切好后,把每根面条铺开。鸡蛋酱油打卤面1.鸡蛋打散备用。2.炒锅里放1两油,油热后放鸡蛋翻炒,接着放葱姜蒜,待出葱香味。

3.放入酱油没过鸡蛋,喷出酱香味。4.使用铲子将鸡蛋铲碎。5.淋少许香油。鸡蛋酱油打卤做好了。

6.锅里放水,开锅后,同时放面条、白菜,放少许盐(这样面条不会粘连)。7.开锅后,待煮熟。

卤水毛豆1.准备好所需食材,然后把毛豆洗洁净,干辣椒.姜切好2.然后锅热后下少许油炒料3.炒至变香后下水,然后加入老抽,白糖,盐4.然后再加入卤料粉,搅拌匀称5.倒入洗好的毛豆煮6.水开后煮20-30分钟,煮熟即可,可是为了更入味,可以关火浸泡3-5小时鸡蛋醪糟汤圆1.锅中放凉水,红枣,冰糖,煮开,然后放入醪糟。2.锅开2分钟,放入白砂糖和汤圆,鸡蛋打散备用。线椒炒腊肉1.腊肉切片2.线椒斜切,滚刀状。

西红柿切小块,葱切段。3.油热之后放入线椒,西红柿。

待西红柿出汁。即可加入腊肉。

4.翻炒2分钟,放入葱段、鸡精、油辣椒。再次举行翻炒。干炸里脊1.里脊肉改刀,先切1厘米厚的肉片,用刀背儿敲打松弛后再切成约莫1厘米见方的肉条,用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉和一点点盐调匀腌渍15分钟左右;2.面粉、玉米淀粉和鸡蛋液调成面糊,可以思量稍稍加一些清水;3.腌渍好的肉条倒入面糊里,拌匀;4.油烧热后,把挂浆的肉条放内里炸制,要一条条放,制止粘连;5.肉条全部炸后后,再次升高油温,复炸后出锅;腊味合蒸质料:香肠、腊肉、腊鸡腿、南瓜、姜片、料酒、盐、糖做法1. 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时(腊鸡腿有一定咸度,要浸泡后才可以烹饪。

中间可以换频频水)。2.香肠和腊肉切片,所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水分。

3.油锅姜片爆香后,下入腊味翻炒,加料酒,少许盐和糖调味,切片的南瓜铺在碗底。4. 倒入炒过的腊味,碗四周再铺上些南瓜,上热水锅中小火蒸20分钟左右。素蚝油香菇食材:鲜香菇200g,青红椒各30g,金兰素蚝油1茶匙,姜末,盐,蔬果粉少许做法:1、将新鲜香菇洗净,切去老根;青、红椒切丝。2、起油锅,爆香姜末,放入香菇略炒,再放入青、红椒丝。

3、大火翻炒至7成熟时加入盐、蔬果粉、素蚝油,炒匀后即可出锅。小鱼花生做法:1、小鱼干清洗洁净,倒入油锅炒至酥脆的状态。2、热锅冷油倒入花生米,小火将花生米炒熟盛出备用。

3、锅中倒油,倒入葱姜、花椒翻炒出香味,倒入小鱼干翻炒。4、加入生抽、米醋、少许白糖调味,能吃辣的可以加尖椒和红辣椒。5、倒入花生米,添加适量盐调味,翻炒匀称出锅蒜蓉粉丝蒸大虾食材虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花做法1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。2. 大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

3. 龙口粉丝 泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上匀称铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

4. 最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。百合炒芹菜质料:西芹200g 腰果20g 百合1个 胡萝卜适量 盐适量 白糖适量 水淀粉适量 麻油适量做法:1、首先将西芹切斜片,百合去头,掰开成片,放入清水里洗净。

2、锅中倒入清水,加两勺盐、少量食用油,水开时加入西芹、百合,烫一分钟,捞出。3、锅中倒入油,下入百合、西芹,翻炒片刻,再加半勺盐、少许白糖调味。4、随后倒入少量水淀粉,翻炒收汁,滴两滴麻油提味,即可出锅装盘,最后撒上腰果就大功告成!秋葵白玉菇炒腊肠质料:秋葵100克;白玉菇100克;广式腊肠2;生抽5克;大蒜5克;盐适量做法1,先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟,蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜,尔后将菜切好准备好。

2,热油下蒜片爆香。3,先下白玉菇翻炒,白玉菇油炒炒会更鲜美,再下秋葵翻炒片刻。

4,下切好的腊肠炒炒。5,加适量盐和生抽调味,待入味后起锅装盘即可。酸辣藕丁食材:莲藕半节;猪肉150g;淀粉;老抽;生抽;黑胡椒粉;醋;盐;做法:1、猪肉切小丁,加老抽生抽,黑胡椒粉,醋,淀粉少许腌制20分钟。藕去皮,切0.5cm左右的小丁,入清水浸泡。

2、锅里热油,加干辣椒,姜片,葱花放锅,加入肉丁转小火翻炒至变色。3、倒入控干水的藕丁,继续翻炒5分钟。中间加醋。

出锅前加少许盐即可。凉拌金针菇食材:金针菇,青椒,红椒、黄瓜,蒜泥,醋、香油,熟芝麻,香菜、生抽,葱白做法1.将金针菇洗净,切去尾部老的部门,如果有连在一起的,撕开。水烧开、焯熟2.锅烧开水,放入 金针菇 稍微煮一下,变软,捞起,冷却3.红椒切丝、黄瓜擦丝4.将香菜洗净,用水冲洁净,切碎,放在金针菇上,拍大蒜,切成碎末5.加一点生抽,麻油,鸡精,盐、蒜未拌匀即可。

再撒些熟芝麻清爽适口,营养富厚鱼香鸡蛋质料:鸡蛋5个、黑木耳适量、洋葱四分之一个、青、红辣椒适量、酱(牛肉辣酱)适量、蒜末适量、酱汁质料、糖、醋、生抽、水淀粉、料酒适量;做法1.准备好所有食材,鸡蛋打散备用。黑木耳开水煮一分钟,沥干备用。洋葱切丁,辣椒切丁,酱汁混淆在一起。

2.锅里放少许油,倒入鸡蛋炒熟。装碗里备用。3.锅里放少许油,依次倒入酱,蒜末,青、红辣椒,洋葱,翻炒一下倒入酱汁。4.倒入黑木耳,炒熟的鸡蛋,翻炒后尝一下味道。

装盘开吃吧凉拌粉丝食材:粉丝1束,油炸花生米(去衣)、香菜叶各少许,红椒,野山椒、芽菜,辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量。做法:1、将粉丝折成10厘米长的段,人滚水氽熟,捞起晾凉;芽菜洗净入滚水中汆烫至熟捞出晾凉;红椒切圈;2、花生米一切两半,和野山椒一同放入粉丝,加入调味料拌匀,置盘,放入香菜即可。口蘑肉丝西兰花食材:西兰花,口蘑,肉丝,花生油,大葱,盐,大蒜,蚝油做法:1. 口蘑切片备用,西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下2.猪肉切成丝,大葱切段,大蒜切片,西兰花撕小朵,焯一下3.锅中放入少量的油,下入肉丝翻炒, 放入大葱段,蒜片炒香。

4.放入西兰花炒制1分钟,在放入口蘑翻炒,调入盐和蚝油适量翻炒匀称。芝麻青笋质料:莴笋、芝麻、盐、糖、生抽、醋、芝 麻 油做法:1、准备食材。

2、莴笋去皮刨丝。3、加盐抓腌,五分钟以上。

4、将腌过的莴笋丝过水清洗洁净。5、加上糖。

6、加上生抽和醋。7、加上芝 麻 油。8、加上芝麻,拌匀称就可以了。虫草花豆腐汤1.备好所需质料,洗净.2.猪瘦肉切片,用油、盐、生抽腌15分钟,虫草花洗净浸泡15分钟,豆腐切小方块,切葱花.3.砂锅注入清水,煮开.4.往砂锅滴入少许油,倒入腌好的瘦肉,煮5分钟.5.加入虫草花煮开,小火煮10分钟.6.倒入豆腐,小火煮10分钟.辣炒黄蚬子1.制品图。

2.黄蚬子提前侵泡吐沙,锅烧水放入黄蚬子、姜片煮至开口。3.捞出沥干水份。

4.切葱花、蒜片、姜片,香菜切段,圆葱切丝。5.锅倒油烧热,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。6.倒入蚝油、郫县酱炒香。

7.倒入黄蚬子,淋料酒、生抽翻炒。8.撒入圆葱丝翻炒。

9.调入盐、鸡精、撒香菜段。10.炒匀即可。凉拌水萝卜1.准备水萝卜2.黄瓜3.水萝卜、黄瓜用厨房用具切块。4.蒜切末5.调汁/加海鲜酱油、香油、盐、醋、糖、鸡粉拌匀6.将调好的汁倒入切好的水萝卜黄瓜中搅拌香辣兔头1.将兔头去毛,洗净,腌制五小时左右!2.制作好的卤水,将踔过水的兔头,放置卤水里,卤置时间约二十分钟!3.捞出兔头,炒锅加热,放置红油,烧至三成热,下兔头,炒至兔头冒油,放辣椒,花椒,葱花!4.放置盘里,洒少许芝麻在兔头上!黄花菜墨鱼老鸭汤 做法:1、墨鱼提前泡发好。

2、准备好鸭子,清洗洁净。3、鸭子凉水下锅,加葱和姜片焯水。4、泡发好的墨鱼切成大片,鸭子过凉水清洗洁净浮沫。5、墨鱼和鸭子一起放入电高压锅,压25分钟。

6、加入处置惩罚好的黄花菜再次烧开,加盐调味,起锅加葱花。玉米笋小炒 做法1、玉米笋对开,油锅烧热,将玉米笋和洗净的蟹味菇下锅爆炒,约莫3分钟。

2、保持大火煸炒,荷兰豆下锅一起煸炒,(荷兰豆易熟,所以后下),放盐巴调味,炒至约莫七八成熟起锅。3、油锅烧热,五花肉切片下锅,炒至完全变色下盐巴,蚝油,酱油调味,保持大火煸炒。4、五花肉八成熟时,下已上锅的蔬菜,一起煸炒,使五花肉的料汁被蔬菜吸收,收汁即可。椒盐排骨食材:肋排500克、鸡蛋一个、红椒青椒各一个、洋葱1/4个、葱一段、姜片2片、淀粉适量、椒盐、糖、酱油、料酒做法:1 、排骨切段,青红辣椒,洋葱切末。

用葱姜,盐,糖,酱油,料酒把排骨腌制一小时。2、 鸡蛋和淀粉搅成糊状,排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥,捞起滤干油。3 、把辣椒,洋葱末加适量的椒盐略炒,放入排骨翻炒匀称即可。

啤酒焖牛肉食材:牛肉500克、小麦面粉15克、扁豆300克、盐15克、啤酒500克、胡椒粉2克、黄油50克、味精1克、香叶3克做法:1、将牛腿肉切成块,洗净,控去水,用精盐2克、胡椒粉拌匀,再放入精致面粉拌匀;2、嫩扁豆切去两头;3、锅上旺火,放菜油烧热,下牛肉块煸透,滗出油,倒入啤酒,加精盐2克,烧沸移小火焖一小时至肉烂;4、炒锅上火,放入黄油烧热,下扁豆、精盐一克煸透,下味精炒匀,倒入牛肉锅中再煮片刻,起锅装盘即成。素炒藕条做法1.将藕去皮洗净,放入清水中泡;把污泥泡除后切竖条备用2.蒜切末;葱切段(葱白与葱叶离开);辣椒切小段备用3.烧开一锅清水,将藕 条放入焯一分钟后过凉水,沥干水备用4.锅里倒油,油热后调最小火,把蒜末和葱白爆香5.下入藕条翻炒,加入少许酱油翻炒至匀称上色,再放入盐翻炒6.最后加入辣椒段、葱叶段翻炒加味精。就完成了~蔬菜鸡蛋饼食材:面粉100克、香菜叶、鸡蛋两个、橄榄油一小汤匙、盐、胡萝卜、适量水做法:1、一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌匀称,再加入清水,逐步加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比力流通的呈线型下落。

加入香菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精,搅拌匀称。2、取一个平底锅,冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油匀称的笼罩到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中,用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,匀称的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。

3、开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。农家小炒肉食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽做法:1.将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并酿成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。酸辣鸡杂食材:姜末蒜末;鸡胗;泡萝卜;酸豆角;泡椒;泡包菜;十三香,麻辣烧烤调料,生抽,盐,老抽,食用油;鸡精做法:1、将鸡胗洗净切细薄片,放入少许盐,十三香,麻辣烘烤调料腌五分钟。2、将准备好的泡菜如酸萝卜,酸豆角,酸包菜,泡椒切小粒待用。3、油锅烧热,倒入腌制好的鸡胗爆炒变色,倒入老抽装盘待用。

4、另起油锅,倒入姜蒜末爆香,倒入泡菜翻炒爆香,倒入鸡胗翻炒匀称,调入鸡精即可。


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